Mae'r egwyddor sylfaenol y tu ôl i gyfryngau ewyn yn gorwedd yn eu gallu i leihau tensiwn arwyneb hylif trwy ddefnyddio syrffactyddion, a thrwy hynny alluogi nwy i ffurfio swigod sefydlog o fewn y cyfrwng hylif. Mae gan foleciwlau syrffactydd natur ddeuol-gan eu bod yn hydroffilig ar un pen ac yn lipoffilig yn y pen arall. Pan gyflwynir nwy i'r hylif (er enghraifft, trwy gynnwrf neu chwistrelliad aer), mae'r moleciwlau syrffactydd hyn yn amsugno ar ryngwyneb hylif nwy y swigod. Mae'r arsugniad hwn yn lleihau tensiwn wyneb y swigod, gan hwyluso eu ffurfio a'u hatal rhag rhwygo'n gynamserol. Mae'r mecanwaith hwn yn sylfaen i weithred asiant ewynnog ac yn cynrychioli ei brif rôl swyddogaethol. Mae cynhwysion ategol ac asiantau tewychu sydd wedi'u hymgorffori mewn fformwleiddiadau ewyn yn gwella sefydlogrwydd ewyn ymhellach. Mae sylweddau fel proteinau, polysacaridau, neu xanthates yn cynyddu gludedd y cyfrwng hylifol, a thrwy hynny yn rhwystro cyfuniad a rhwyg dilynol swigod sy'n hongian o'i fewn. Ar yr un pryd, mae'r sylweddau hyn yn ffurfio ffilm denau ar draws yr arwynebau swigen, sy'n gweithredu fel rhwystr i nwy rhag dianc; mae'r mecanwaith hwn yn ymestyn oes yr ewyn ac yn sicrhau bod yr ewyn yn parhau'n iawn-yn wead ac yn wydn. Mae'r egwyddor hon o arwyddocâd arbennig wrth lunio cynhyrchion bwyd, colur ac asiantau glanhau.
Mae nodweddion penodol ewyn hefyd yn gysylltiedig yn agos â sefydlogrwydd y rhyngwyneb nwy hylif. Trwy addasu paramedrau'n union fel crynodiad syrffactydd, gludedd hylif, a'r gymhareb o gynhwysion ategol, mae cyfryngau ewyn yn galluogi rheoli priodoleddau ewyn-gan gynnwys maint swigen, dwysedd a gwydnwch. Yn y modd hwn, mae cyfryngau ewyn nid yn unig yn gwella apêl weledol a rhinweddau cyffyrddol cynnyrch ond hefyd yn sicrhau effeithiolrwydd swyddogaethol a sefydlogrwydd strwythurol mewn amrywiol gymwysiadau diwydiannol a bwyd.
